• Le eccellenze casearie italiane
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Formaggi DOP

Le eccellenze casearie italiane

I formaggi D.O.P e I.G.P rappresentano il meglio della qualità certificata e protetta dall’UE.

Essi si contraddistinguono in quanto sono originari di una specifica zona geografica, presentano caratteristiche dovute essenzialmente o esclusivamente ad un particolare ambiente geografico, inclusi i fattori naturali e umani, e vengono prodotti e trasformati esclusivamente in un delimitato territorio.

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Eventi

  • DOMENICO RAIMONDO NUOVO PRESIDENTE DI AFIDOP

    29 Maggio 2018 Domenico Raimondo, numero uno del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, è stato eletto Presidente dell’Associazione all’unanimità nel corso dell’assemblea annuale dei soci di Afidop, che si è svolta a Reggio Emilia, lo scorso 25 maggio, nella… Leggi tutto

Notizie

Oggi parliamo di : Castelmagno DOP

La letteratura riguardante la produzione del formaggio include un gruppo di formaggi di particolare interesse scientifico e commerciale; tale gruppo comprende i cosiddetti “formaggi blu”, conosciuti anche come “erborinati”. Il termine “erborinatura” non può essere spiegato sulla base di un’etimologia tecnica o scientifica, si tratta semplicemente della traduzione italiana della parola “erborin”, che nel […]

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formaggio AFIDOP
AFIDOP - Associazione Formaggi Italiani DOP - raggruppa i Consorzi dei formaggi a denominazione di origine protetta.
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I marchi D.O.P e I.G.P

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La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è la miglior garanzia di eccellenza di un prodotto agro-alimentare europeo.
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