Riflettori puntati sulla sostenibilità domani 25 settembre nella prima conferenza internazionale su Mozzarella di Bufala e prodotti lattiero-caseari organizzata dal Consorzio di Tutela da Mozzarella di Bufala Campana Dop, Ateneo federiciano con il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni animali e il Dipartimento di Agraria e Istituto Zooprofilattico Sperimentale...
Corre l’export dei nostri formaggi Dop verso gli USA: con oltre 30mila tonnellate esportate nel 2023 (+3% sul 2022), i prodotti caseari a indicazione geografica certificata hanno messo a segno un +7% a valore per un fatturato pari a 390 milioni di euro, trainati da Grana Padano, Parmigiano Reggiano e pecorini. ...
La ristorazione punta sui formaggi: finalmente una carta dedicata? La storia del formaggio risale a oltre 18.000 anni fa in Mesopotamia. Da cibo povero nel Medioevo, il formaggio è diventato un'eccellenza grazie ai monasteri che hanno innovato la produzione con varietà come il Parmigiano e il Marzolino. Oggi, l'Italia...
I protagonisti della filiera nazionale del latte, assieme ad alcuni tra i vertici della politica agricola europea, si incontreranno in convegno venerdì 10 novembre a Parma, al Crédit Agricole Green Life, per la quinta edizione del Dairy Summit, l’evento organizzato dal Gruppo editoriale Tecniche Nuove per mettere a confronto tutte le...