By infopadweb 15 Luglio 2025
L’iniziativa prende il via dopo il successo del progetto pilota “Progetto Vigilanza” avviato nel 2023 da AFIDOP con il supporto di Griffeshield su un campione di 10 DOP.
Nel 2025 AFIDOP ha deciso di avviare la seconda fase ed aprirla a tutta la sua compagine associativa. L’iniziativa del 2023 riguardava il monitoraggio dell’utilizzo di 10 denominazioni casearie DOP nei menu online dei ristornati italiani. Grazie al partner tecnico Griffeshield, è stata fatta una istantanea del web realizzato su un campione rappresentativo di 21.800 ristoranti per verificare quanti ristoratori utilizzavano effettivamente i formaggi e come utilizzano le loro denominazioni. I risultati sono stati presentati durante l’evento “FORMAGGI DOP: PROMUOVERE E TUTELARE UN COMPARTO STRATEGICO DEL MADE IN ITALY” svoltosi presso il MASAF alla presenza del Ministro Francesco Lollobrigida il 29 settembre 2023. Dalla ricerca è nata successivamente la partnership con FIPE e le prime LINEE GUIDA AFIDOP per la ristorazione. Grazie a questa collaborazione tra AFIDOP e FIPE, gli operatori della ristorazione dispongono ora, gratuitamente, di un vademecum pratico per garantire la corretta valorizzazione dei formaggi DOP e IGP nei propri menu.
Obiettivi del progetto AFIDOP Vigilanza 2025
Nel corso del 2025, il monitoraggio digitale sarà nuovamente affidato a GriffeShield, con l’obiettivo di verificare l’effettiva applicazione delle Linee Guida sui menu online, tenendo conto della consueta rotazione dei listini dei locali. Questa nuova fase di ricerca coinvolgerà tutti i 22 Consorzi soci di AFIDOP, ampliando la copertura e la precisione della ricerca. I Consorzi riceveranno un’analisi dei contenuti pubblicati su TripAdvisor e link affiliati, prendendo in esame i primi 200 risultati per ogni provincia italiana. L’obiettivo sarà quello di:
• costruire un quadro aggiornato sull’uso delle denominazioni dei formaggi DOP e IGP sui menù online dei ristoranti italiani;
• monitorare l’effettiva diffusione delle Linee Guida per la ristorazione AFIDOP e confrontare i risultati delle 10 DOP parte del Progetto pilota del 2023;
• rilevare usi scorretti, indebite evocazioni o contraffazioni;
• fornire ai Consorzi un file Excel ed una relazione utile (screenshot, link, alert) per l’attività di vigilanza e comunicazione;
AFIDOP per mezzo di questo progetto si pone come obbiettivo quello di andare a supportare l’attività di vigilanza dei Consorzi di Tutela e al tempo stesso sensibilizzare gli operatori della ristorazione a un più corretto utilizzo e una migliore valorizzazione delle denominazioni.
Risultati attesi
Ci aspettiamo di ottenere un quadro aggiornato e dettagliato sull’impiego delle denominazioni DOP e IGP nei menu digitali, con l’identificazione di eventuali abusi, svalorizzazioni ed evocazioni. Successivamente, ogni Consorzio coinvolto verrà fornito un report personalizzato, utile a orientare le azioni di vigilanza e promozione.
I risultati raccolti contribuiranno al consolidamento e all’aggiornamento delle Linee Guida AFIDOP-FIPE.
La conclusione della ricerca è prevista entro la fine del 2025.
I risultati saranno resi pubblici sul sito www.afidop.it e resi disponibili alle imprese interessate del comparto
 |
Attività realizzata con fondi MASAF concessi con DM N. 0672678 del 20/12/2024 numero CUP J88H24002550007 |